Era inevitabile che, in oltre mille anni di allevamento, non venissero create diverse varietà e forme di questo pesce, tutte comunque riconducibili ad un’unica specie di partenza , cioè Carassius Auratus. Le varietà vengono raggruppate in due grandi gruppi. Omeomorfe, molto simili alla forma originaria, eteromorfe, con pinne e corpo modificati rispetto al fenotipo originario (vere malformazioni). Le regole di allevamento in linea di massima sono identiche al comune pesce rosso, anche se, specie per le varietà eteromorfe, bisognerà prestare maggiore attenzione riguardo la temperatura, ( mai al di sotto dei 18° C e possibilmente mai superiore ai 26°C).

Nel caso in cui si voglia allevarli in un laghetto, vista la loro conformazione fisica che li rende molto lenti ed impacciati, è consigliabile evitare la convivenza con pesci rossi normali e Koi, in quanto soffrirebbero inevitabilmente la concorrenza alimentare. Essendo più ridotta la loro resistenza alle basse temperature, è fondamentale prevedere uno “svernamento” in acquari termoriscaldati, appena la temperatura nel laghetto scende al di sotto dei 18°C. Elencherò di seguito alcune delle varietà che facilmente si trovano in commercio, varietà caratterizzate spesso da nomi fantasiosi ed ameni, peraltro non riconosciuti scientificamente. La maggior parte di esse devono considerarsi non “pure” in quanto pur accoppiando esemplari della stessa varietà, quasi sicuramente si otterrà una prole in buona parte diversa dai genitori sia nella forma che nei colori.

Alcune varietà omeomorfe

	Cometa E’ la varietà più simile al pesce rosso ma con le pinne più sviluppate in particolar modo quella caudale. La livrea è rossa o rossa e bianca.Molto apprezzata la variazione “Sarassa” con schiena rossa e la parte inferiore del corpo argento.
	Calico o Shubukin Simile al Cometa si distingue per le squame trasparenti e per la colorazione variegata detta calico, bianca con macchie rosse blu e nere.

Alcune varietà eteromorfe

	Fantail Ha corpo tondeggiante, ovoidale, con pinne molto estese e la caudale doppia. Quella anale è divisa in due parti. Disponibili varie colorazioni, rossa, bianca e rossa, calico. E’ una delle varietà meno delicate.
	Oranda Simile al Fantail, ma caratterizzato da una vistosa escrescenza sul capo. Tale escrescenza (da ritenersi una vera e propria malformazione) è provocata dalla crescita anomala delle cellule della pelle a partire dal secondo anno d’età. Disponibili in commercio varie colorazioni. Molto apprezzata la varietà denominata “ Cappuccetto rosso”
	Testa di Leone o Ranchu Caratterizzato dall’assenza della pinna dorsale, la coda doppia e dal corpo a forma di uovo. Le escrescenze sulla testa sono più sviluppate rispetto all’Oranda. Varietà piuttosto delicata, in particolare per quel che riguarda la temperatura dell’acqua.
	Black Moor Corpo tondeggiante, pinne ben sviluppate, si distingue per la particolare forma degli occhi detta telescopica e la colorazione nera. Sfumature bronzee sulle pinne e sul corpo sono da considerarsi, ai fini dei canoni di giudizio in mostre e gare, delle imperfezioni.
	Chicco di riso Detto anche "Squama a perla" il corpo è ovoidale con pinna caudale ed anale doppia. Le squame concave assumono una colorazione perlacea. Varietà molto delicata soggetta ad attacchi di altri pesci che scambiano le squame per cibo.
	Telescopio E' un Fantail con globi oculari grossi e sporgenti che iniziano a sporgere dopo circa tre mesi di vita. Diffusissima la varietà Black Moor; ricercata e costosa, oltre che bella, la varietà Panda.
	Occhio a bolla Il globo oculare è circondato da una verruca colma di acqua. Varietà molto delicata di solito con colorazione rossa o rossa pezzata.
	Celestial Caratterizzato dai globi oculari sporgenti e rivolti all'insù.